Event

    Voedselveiligheid raw juices gegarandeerd met PurePulse

    [Persbericht]

    Raw juices, ook wel healthy, detox of cleansing juices genoemd, groeien in populariteit. Uit recente pilottesten blijkt dat de milde conserveringsmethode PurePulse een belangrijke rol kan spelen bij de voedselveiligheid van deze sappen.

    Raw juices bevatten geen toevoegingen en zijn niet behandeld met hitte of een andere manier van houdbaarheidsverlenging, om zo puur mogelijk te blijven. Dat maakt wel dat er vaak een hoog gehalte aan schadelijke micro-organismen aanwezig is in het sap. Behandeling met PurePulse maakt het mogelijk om deze potentiele ziekteverwekkers uit te schakelen zonder dat dit ten koste gaat van de gezonde voedingsstoffen die de rauwe sappen bevatten.

    Chlorofyl

    De gezonde sappen, ook wel detox of cleansing juices genoemd, worden veelal gemaakt van groenten en fruit die een hoog gehalte aan chlorofyl bevatten. Dit zijn producten als bleekselderij, spinazie, sla, peterselie maar ook rode biet en wortel. Deze groenten hebben met elkaar gemeen dat ze in of op de grond, of dichtbij de grond groeien, waardoor ze in direct contact staan met de aarde waarin vaak schadelijke darmbacteriën aanwezig zijn. Deze producten hebben vaak ook geen schil die er af gehaald kan worden, waardoor de bacteriën lastig te verwijderen zijn met regulier schoonmaken met water. Een behandeling met PurePulse schakelt deze wel uit.

    Testen

    Frank Smeltink van CoolWave Processing, het bedrijf achter PurePulse: ‘Tijdens testen bleek dat bij de huidige onbehandelde producten het gehalte aan potentiële ziekteverwekkers aanwezig in het sap zeer zorgwekkend was. Na de behandeling met PurePulse waren deze allemaal uitgeschakeld.’ Een ander bijkomend voordeel is dat er tijdens de behandeling zo min mogelijk enzymen worden gedeactiveerd, welke belangrijk zijn voor het gezondheidsaspect van de dranken.

    Voedselveiligheid

    Voedselveiligheid in acht nemen is natuurlijk altijd belangrijk. Helemaal bij producten die de gezondheid promoten. De conclusie is dan ook dat een behandeling met een milde (koude) conserveringsmethode, zoals PurePulse, eigenlijk de enige veilige manier is om raw juices te produceren.